물은 요리를 할 때 빼놓을 수 없는 재료다. 식재료 세척뿐만 아니라 찌개, 탕 등 국물 요리를 조리할 때 물은 꼭 쓰인다. [사진=게티이미지뱅크]
물은 요리를 할 때 빼놓을 수 없는 재료다. 식재료 세척뿐만 아니라 찌개, 탕 등 국물 요리를 조리할 때 물은 꼭 쓰인다. 이때 사용하는 물은 저마다 다르다. 수돗물을 쓰는 사람이 있는 반면 생수나 정수기 물을 고집하는 이도 있다.
환경부가 3년마다 실시하는 '2024년 수돗물 먹는 실태조사'에 따르면 밥과 음식을 조리할 땐 수돗물을 그대로 사용하거나 끓여서 사용한다는 가구가 전체의 66.0％였다. 정수기 물을 사용한다는 가구는 40.8％, 먹는 샘물을 쓴다는 가구는 13.0％였다.
수돗물을 사용해도 괜찮을까? 결론부터 말하면, 수돗물로 조리해도 안전하다. 우리나라의 수돗물은 별다른 처리없이 마셔도 될 정도로 깨끗하다고 알려졌다. 세계보건기구(WHO)의 물 안전관리법, 먹는물 수질기준 등 여러 기준이 적용돼 관리되고 있다.
소독용으로 사용되는 염소 냄새가 거부감을 일으킬 순 있으나 수돗물 속 잔류 염소는 매우 소량으로 인체에 큰 영향을 주지 않는다. 물을 미리 받아 20~30분 뒤에 사용하면 냄새가 덜 난다.
단, 수돗물을 사용할 때는 차가운 물을 써야 한다. 냉수와 온수가 흐르는 길은 다르다. 차가운 물은 수도관을 통해 바로 수도꼭지로 나온다. 반면 뜨거운 물은 보일러 배관을 거쳐 데워져 나오기에 중금속 등이 섞일 수 있다. 납과 같은 중금속은 팔팔 끓여도 제거되지 않는다.
차가운 물을 쓰더라도 수도관이 오염된 상태라면 건강에 악영향을 줄 수 있다. 수도관은 5년에 한 번 정도는 청소해야 좋다. 현재 거주하는 집의 수질 상태를 확인하려면 환경부 물사랑누리집, 관할 시·군에 전화해 수질검사를 신청할 수 있다.
정수기 물을 사용하더라도 안심은 금물이다. 위생 관리가 미흡한 정수기 물에서도 총대장균군, 일반세균 등이 검출될 수 있다. 필터 교체, 청소 등 정기적인 관리를 하는 동시에 취수구는 1~2주에 한 번씩 중성세제나 알코올로 청소할 필요가 있다. 취수구는 손에 닿거나 커피 등이 튀기 쉬워 미생물이 증식할 가능성이 있다.
〈3줄 요약〉✔ 수돗물로 조리해도 건강에 큰 악영향을 주지 않지만 가급적 차가운 물 사용해야 안전함. ✔ 수도관은 5년에 한 번 정도 청소 필요, 가정집 수질 상태 확인하려면 물사랑누리집 등에 신청. ✔ 정수기 취수구는 1~2주에 한 번씩 중성세제나 알코올로 청소해야.
