人香萬里

따뜻한 사랑의 선물   오래 전 '풍성식당'이란 곳에서 일어났던 일입니다.60대 후반의 나이인 주인 아주머니는 '손님에게 넉넉히 드리자'라는 뜻에서 식당이름을 풍성식당으로 지었습니다.  원래 하나 밖에 없는 아들 부부가 운영을 하고 있었는데 아들 가족이 지방을 내려가다 만취 운전자가 중앙선을 넘어와 충돌하는 바람에 안타깝게도 아들 가족은 사랑하는 어머니를 남겨놓고 저 세상으로 떠나가고 말았습니다.  한동안 음식을 전폐하고 슬픔에 빠진채 눈물로 세월을 보내던 아주머니는 커다란 충격에서 한동안 빠져 나오지 못했지만 이웃들의 위로와 사랑으로 새로운 힘을 얻게 되었고 식당을 운영하게 되었습니다.  그 후로 아주머니는 죽은 아들 또래의 손님이 오면 안 보이는 곳에서 남몰래 눈물을 흘리곤 했습니다.  어느 겨을 날..

감사일지(2024.8.25.~8.31)월일감              사               내               용비고2024.8.25(일)2,314①금대산에서 맨발걷기(103회)를 한 것 감사합니다.⓶점심은 순두부찌개로 한 것 감사합니다.⓷장남이 와서 저녁을 같이한 것 감사합니다.⓸색소폰 연습을 잠깐 한 것 감사합니다.⓹기아:NC 야구 경기를 관전한 것 감사합니다.12,716보2024.8.26(월)2,315①아침 후 걷기운동을 한 것 감사합니다.⓶문화교실 수업을 한 것 감사합니다.⓷문인화반 회원에게 점심을 산 사중 선생님께 감사⓸내과에서 레나메진을 처방받은 것 감사합니다.⓹심전도검사에서 정상 판정을 받은 것 감사합니다.14,320보2024.8.27(화)2,316①아침 후 걷기운동을 한 것 ..

양배추, 브로콜리, 배추...이런 채소들 어떻게 대장암을 막아낼까?채소 속 화학 물질이 장 재건과 염증 방어에 도움양배추, 브로콜리 등 십자화과 채소에 들어있는 화학 물질이 대장암을 막는 데 역할을 하는 것으로 나타났다. [사진=게티이미지뱅크]양배추가 대장암을 예방하는 것으로 알려져 있다. 왜 그럴까.영국 프란시스 크릭 연구소 연구팀에 따르면 양배추를 비롯한 케일, 브로콜리, 배추 등 십자화과 채소가 대장암 위험을 낮추는 것으로 나타났다.장 표면은 피부와 마찬가지로 4~5일에 걸쳐 항상적으로 재생되는데, 이 과정이 엄격하게 통제되지 않으면 염증이 생기고 심각하게는 암으로 발전할 수 있다. 연구팀은 "십자화과 채소의 화학 성분이 그 재생 과정에 중요한 역할을 한다"고 밝혔다.쥐를 대상으로 실험한 결과 대표..

찌개 거품, 걷어낼까? 말까?      찌개를 끓일 때 생기는 거품은 몸에 해롭지 않다./사진=클립아트코리아           찌개를 끓이면 불투명한 거품이 떠오르곤 한다.이 거품을 불순물로 생각해 걷어내는 경우가 많다.이 거품은 정말 몸에 안 좋을까? 결론부터 말하자면, 찌개 거품은 몸에 해롭지 않다. 물 온도가 100도를 넘으면 끓어오르면서 기포가 발생한다. 이 기포에 찌개의 재료나 양념에서 나온 녹말·단백질 성분이 섞이면서 불투명한 거품이 생기는 것이다.실제 충남대 농업과학연구소가청국장, 순두부찌개, 김치찌개 등의 거품을 분석한 결과,대부분 수분·조단백질·녹말 등의 영양성분이었다. 예를 들어, 생선찌개를 끓이면생선 내장이나 껍질에 묻은 핏물,단백질이 응고되면서 거품이 된다. 된장찌개의 경우 콩의 단..