人香萬里

아침 식사 어떻게? 공복에 나쁜 음식 vs 좋은 음식 아침 식사는 장시간의 공복 상태에서 먹는 첫 음식이다. 야식을 먹지 않았다면 12시간 이상 빈속을 유지한 경우도 있을 것이다. 위장이 거의 비어 있어 위 점막이 민감해 있다. 위산의 과다 분비로 속쓰림이 심한 사람도 있다. 아침 식사로 나쁜 음식과 좋은 음식에 대해 알아보자. 1) 아침 공복에 나쁜 음식 ◆ 베이컨, 소시지, 햄 등 가공육 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 암을 유발하는 발암물질들을 분류해 발표하고 있다. 1군(group 1) 발암물질은 발암성이 '충분히 입증'된 경우다. 이 1군에 베이컨, 소시지, 햄 등 가공육이 포함되어 있다. 세계암연구기금과 미국암연구소(WCRF/AICR)도 가공육 섭취는 대장암 위험을 높이는 ..

제철 주꾸미, 남녀노소에게 모두 좋은 이유 제철 맞은 주꾸미의 건강 효능 ☞오늘의 건강 주꾸미의 산란기인 봄에는 쫄깃한 주꾸미와 고소한 주꾸미알을 함께 즐길 수 있다. 제철을 맞은 주꾸미는 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양도 풍부해 건강에 다양한 이점이 많다 주꾸미에는 피로 회복에 도움을 주는 대표적인 성분인 타우린이 풍부하다. 특히 봄에는 춘곤증으로 부쩍 피로와 무기력함을 호소하는 경우가 많은데 이럴 때 주꾸미가 도움이 될 수 있다. 또한 주꾸미에 함유된 철분은 여성들에게 흔한 빈혈 예방에 효과적이고, 주꾸미의 아르기닌 성분은 남성 활력 회복에 큰 도움이 된다. 기억력 향상, 치매 예방 및 성장기 아이들의 두뇌 발달에 기여하는 DHA 성분도 풍부하므로 남녀노소에게 모두 이로운 건강 식품이라고 할 수 있다. ..

잘 자야 비만도 막는다는데..잠 부르는 식품 9 비만의 원인에는 여러 가지가 있다. 스트레스가 많이 쌓이는 일이나 오랫동안 앉아 있는 것 등이 비만의 원인이 된다. 또 다른 주요 요인 중 하나는 수면 부족이다. 잠이 부족하면 체중 관리가 어려워진다. 체질량지수(BMI)가 25 이상이면 과체중, 30 이상이면 비만으로 간주된다. 그런데 미국 스크립스연구소 연구팀이 2년간 12여만 명을 대상으로 수면과 비만 상태를 분석한 결과, BMI가 30 이상인 사람들은 그 이하인 사람들보다 평균 15분 덜 자는 경향이 있었다. 이 연구에 따르면, 사람들의 평균 수면 시간은 6시간47분인 것으로 나타났다. 또한, 전체 수면시간이 짧거나 변동성이 큰 사람일수록 BMI 수치가 높은 경향이 확인됐다. 그리고 BMI가 30 이..

☢ 유방암 명의 양정현 박사가 제안하는 식탁 &-9;유방암 명의 양정현 박사가 제안하는 식탁 여성암 발병률 중 2위를 차지하고 있는 유방암은 최근 건강검진 증가와 함께 갑상선암에 1위 자리를 내주었지만 여성들의 삶에 영향을 미친다는 점에서 예방이 중요하다. 발병률은 10만 명당 50명 정도로 과거 서양의 4분의 1 수준이었던 것과 비교하면 발병률이 빠르게 증가하고 있음을 알 수 있다. 유방암을 일으키는 주원인이 여성호르몬 에스트로겐이다. 비만 여성의 경우 에스트로겐의 농도가 표준 체중 여성에 비해 높다. 인공조미료, 향료, 색소, 유화제, 안정제, 산화방지제 등 건강에 해로운 각종 화학적 식품첨가물의 인스턴트식품과 패스트푸드는 피하며, 신선한 재료를 먹는 식습관을 길러야 한다. 식물성 에스트로겐의 일종인..

달걀에 대해 잘 몰랐던 사실 5가지 수십 년 동안 달걀은 많은 건강 효과에도 불구하고 콜레스테롤 함량이 높다는 것 때문에 비난을 받아왔다. 콜레스테롤 일일 섭취 권장량은 300㎎인데 보통 달걀 한 개에는 콜레스테롤 186㎎이 들어있기 때문이다. 하지만 미국심장협회는 매일 달걀 한 개를 먹는 것은 안전하다고 발표했고 최근 연구에 따르면 음식을 통해 콜레스테롤을 많이 섭취해도 심장에는 전혀 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한 매일 달걀 한 개를 먹어도 심장마비 위험을 증가시키지 않는 것으로 밝혀졌다. 달걀은 비타민 B군과 영양소, 그리고 단백질이 풍부한 맛있는 음식이다. 이와 관련해 미국 건강정보 사이트 ‘셰이프닷컴’이 당신이 몰랐던 달걀에 대한 사실 5가지를 소개했다. ◆노른자는 머리를 좋게 한다 ..

향긋한 봄 느낄 수 있는 나물, 어떤 효능이? 부쩍 포근해진 날씨에 주변을 둘러보니 봄이 성큼 찾아왔다. 겨우내 얼었던 땅을 뚫고 자라난 봄나물도 한창이다. 씁쓸한 맛이 매력적인 냉이, '중풍 예방 일등공신' 방풍나물, 효능으로 속담마저 생긴 쑥까지. 제철 음식은 쓰러진 소도 세우는 법. 맛 좋은 봄나물로 건강을 지키자. ◆ 냉이 냉이는 특유의 씁쓸한 맛으로 한번 맛보면 계속 생각나는 나물이다. 향긋함은 3월 수확기에 강해 지금이 가장 맛있다. 냉이는 잎과 줄기가 작아야 억세지 않다. 특히, 뿌리가 단단하지 않고 잔털이 없어야 한다. 뿌리가 노란 냉이는 수확 후 오래된 것으로 피한다. 냉이 손질은 잔뿌리를 칼로 긁어내고, 시든 잎은 뗀 후 찬물에 30분 정도 담가두었다 씻는다. 냉이는 100g 당 40k..

바닷가 흔한 바지락, 깜짝 놀랄 다양한 효능 바닷가에서 꼭 한 번 먹게 되는 바지락 음식. 바지락의 계절이 이제 다가오고 있다. 바지락은 아미노산이 풍부하며 빈혈기 있는 여성에게 탁월하고, 성장기 어린이들이 쑥쑥 자라는 데 도움된다. 바지락의 효능에 대해 국립수산과학원 식품안전과 윤나영 연구사의 도움을 받아 알아봤다. ◇바지락 칼국수 국물은 해장용? 해장용으로 먹는 음식이 많지만, 특히 바지락으로 국물을 우려내면 베타인, 글루탐산과 같은 아미노산, 유기산 성분인 숙신산과 푸르민산 등이 나와 국물이 칼칼하고 감칠맛이 나게 된다. 날 것으로 먹기보다 감칠맛과 특유의 시원한 맛이 더 잘 나오도록 탕이나 찌개에 넣어 먹고, 살짝 데쳐서 야채와 함께 초고추장 양념에 버무린 바지락 무침도 먹을 만하다. ◇심장 보호..

머리에만 좋은 줄 알았는데.. 호두가 당뇨병 위험 낮춘다? 호두/캘리포니아호두협회 제공 호두 섭취가 당뇨병이나 심혈관 질환 위험도를 낮추는 19개의 대사물질과 관련이 있는 것으로 밝혀졌다. '영양학 저널(The Journal of Nutrition)'에 발표된 하버드대 보건대학원 연구에 따르면 호두를 먹는 것은 음식 섭취 후 신체에 나타나는 19개의 대사물질, 즉 바이오 마커와 관련이 있으며, 이 대사물질들은 제2형 당뇨병과 심혈관 질환의 위험성 저하와 유의미하게 관련이 있다고 나타났다. 특히, 이 연구는 호두 대사물질과 심장질환 위험의 연관성을 살펴보는 첫 연구로, 호두와 심장 건강에 대한 30년간의 기존 연구에 기여하는 바가 크다. 하버드 보건대학원 영양학부 T.H. 챈 수석연구원은 “이 연구에서 호..